CROQUE MONSIEUR

Esta eu peguei do livro do Olivier - "Diário do Olivier". Leitura que vale a pena, além de ótimas receitas. Segundo ele, é o sanduíche mais conhecido do mundo, nascido no terraço do Café de la Paix, na Place L'Opera, Paris, no início do século passado.

Croque Monsieur

Ingredientes

1. 8 fatias de brioche (ou pão de forma) sem casca

2. 2 xícaras (chá) de queijo gruyére ou mussarela ralado grosso

3. 2 colheres (sopa) de creme de leite

4. 1 colher (sopa) de mostarda de Dijon

5. 1 colher (sopa) de Kirsch (ou outro destilado)

6. Sal e pimenta do reino

7. 8 fatias de presunto cozido magro

8. 50g de manteiga em temperatura ambinete

Prepare assim:

1. Grelhe as fatias do pão e reserve

2. Em uma tigela, misture o queijo (reserve um pouco para o final do preparo), o creme de leite, a mostarda e o kirsch

3. Espalhe essa mistura nas fatias de pão e tempere a gosto com sal e pimenta do reino

4. Coloque por cima as fatias de presunto e cubra com as fatias de pão restantes, untadas com manteiga

5. Salpique com o queijo reservado

6. Coloque os sanduíches em uma assadeira e leve ao forno forte para gratinar.