tag:blogger.com,1999:blog-3729988178110930422024-03-13T07:22:57.505-07:00Pratos e crônicasUm espaço para dividir meus pratos, meus escritos e minhas concepções de vida. Fique à vontade!Mônica, cozinhando em tempo!http://www.blogger.com/profile/18298906327809144085noreply@blogger.comBlogger20125tag:blogger.com,1999:blog-372998817811093042.post-125055486026791992012-03-25T17:26:00.003-07:002012-03-25T17:42:22.224-07:00Risoto de funghi secchi, tomates frescos e arroz parbolizado<a href="http://2.bp.blogspot.com/-iTWNP9zSp6k/T2-7FkwCkKI/AAAAAAAAAFg/g7BcwdyZvzM/s1600/risoto.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 299px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5723999355850100898" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/-iTWNP9zSp6k/T2-7FkwCkKI/AAAAAAAAAFg/g7BcwdyZvzM/s400/risoto.JPG" /></a><br /><br /><br /><div>Sou fã da culinária do Mediterrâneo, que envolve países como Espanha, Grécia, Itália, França, Marrocos e Egito. Claro que cada cultura tem seus pratos específicos, mas a essência dessa cozinha é ser simples, satisfatória e naturalmente saudável. Respeitando o ciclo dos alimentos, permite também composições diferentes, além de uma natural tendência ao improviso.</div><br /><div>A variedade de ingredientes, cores, sabores e texturas é imprescindível nesse tipo de gastronomia. De uma maneira geral, está centrada em grãos, azeitonas, azeite de oliva, leguminosas, hortaliças, frutas, vinho, alho, queijo, cebolas, peixe, aves e ovos. Na diferenciação dos vários países, unem-se aos ingredientes as especiarias. Por exemplo, manjerona, alho, canela e azeite significam Grécia, enquanto cominho, pimenta caiena, páprica, canela, limão e algumas vezes, coentro, identificam o Marrocos.</div><br /><div></div><br /><div></div><br /><div>A RECEITA (PARA 2 PESSOAS)</div><br /><br /><div>- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva</div><br /><div>- 5 dentes grandes de alho</div><br /><div>- 50 gramas de funghi secchi</div><br /><div>- 2 ou 3 - depende do gosto - tomates sem sementes</div><br /><div>- Salsinha a gosto</div><br /><div>- Parmesão ralado para polvilhar</div><br /><div>- Arroz parbolizado</div><br /><br /><div></div><br /><div>FAÇA ASSIM</div><br /><div>1. Cozinhe o arroz como normalmente (não lave) e reserve</div><br /><div>2. Numa panela larga - frigideira grande - coloque o azeite. Espere esquentar bem e frite o alho até ficar moreninho. Em seguida, coloque o funghi já hidratado e picado e a salsinha (eu gosto bastante). Mexa rapidamente e desligue o fogo.</div><br /><div>3. Coloque o tomate e o arroz. Misture.</div><br /><div>4. Polvilhe queijo ralado.</div>Mônica, cozinhando em tempo!http://www.blogger.com/profile/18298906327809144085noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-372998817811093042.post-85640427079215008172012-03-16T09:44:00.004-07:002012-03-17T09:48:47.649-07:00Geleia de Frutas Vermelhas<p><a href="http://2.bp.blogspot.com/-bvlFZsI7DTc/T2Nx0ZqznTI/AAAAAAAAAFU/phFVbPZrmbA/s1600/geleia.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 361px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5720541096748227890" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/-bvlFZsI7DTc/T2Nx0ZqznTI/AAAAAAAAAFU/phFVbPZrmbA/s400/geleia.JPG" /></a>Adoro fazer geleias. Por isso, retorno a esse blog - tantos anos depois - com a Geleia de Frutas Vermelhas, muito comemorada aqui em casa. Interrompi meus escritos por aqui não porque tenha interrompido minhas peripécias na cozinha, mas um pouco por preguiça mesmo. Depois de um dia corrido de trabalho, casa e filhos, a gente muitas vezes quer que o resto se exploda. E agora são tantas redes sociais, num tempo tão escasso.</p><br /><p>Adoro fazer geleias. Estou repetindo de propósito. Quando eu era pequena, na época de morango - e naquele tempo só tinha morango na época de morango -, no final da safra meu avô costumava ir à feira lá pelas 10h30, 11h00 - horário da chepa (será que é XEPA?), como dizem os antigos. Então, ele conseguia comprar as frutas mais baratas e bem maduras. O aroma que vinha da casa dele é inesquecível.</p><br /><p>Depois que a geleia estava pronta, ele colocava em vidros reciclados, como chamamos hoje - e distribuía para os filhos e netos. Minha mãe torrava pão de filão, bem fininho e a gente comia quando ainda estava quentinho. Nossa, era uma delícia. Eu às vezes faço a de morango também, mas a de FRUTAS VERMELHAS pode ser em qualquer tempo, porque dá certo com as frutas congeladas. </p><br /><p>INGREDIENTES</p><br /><p>1. 500 gramas de framboesa</p><br /><p>2. 500 gramas de amoras</p><br /><p>3. 1 quilo de morangos</p><br /><p>4. 800 gramas de açúcar cristal, de preferência, orgânico</p><br /><p>5. Suco de 1 limão</p><br /><p>MODO DE FAZER</p><br /><p>Junte todas as frutas e o açúcar em uma panela de fundo grosso. Vá mexendo. Depois que ferver, abaixe o fogo. Fique atento quando aparecer, na parte de cima do preparo uma espuma. Retire com cuidado, até quase desaparecer. Junte o suco de limão e vá mexendo sempre, para não grudar no fundo. A última parte da geleia é opcional. Eu gosto de retirar a panela do fogo e mixar as frutas, deixando apenas alguns pedaços. Há quem goste dos pedaços inteiros. Depois de mixado, é hora do ponto. Também é opcional. Eu deixo até um ponto de creme. Quando esfria, fica uma geleia mais durinha. Se desligar antes, a consistência é de uma calda grossa.</p><br /><p>SIRVA COM torradas, biscoitos, queijo fresco, sorvete de creme, queijo brie quente. Também pode ser colocada em tortas, como o cheesecake ou qualquer outra à base de creme de baunilha. </p>Mônica, cozinhando em tempo!http://www.blogger.com/profile/18298906327809144085noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-372998817811093042.post-62430067771533573442008-09-16T05:52:00.000-07:002008-09-16T06:16:31.704-07:00FILÉ MIGNON COM CROSTA DE CASTANHA-DO-PARÁ<a href="http://1.bp.blogspot.com/_swoxBt_nrOw/SM-xUyC45XI/AAAAAAAAAC0/AZE6pS0xjgU/s1600-h/file.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5246607061499307378" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_swoxBt_nrOw/SM-xUyC45XI/AAAAAAAAAC0/AZE6pS0xjgU/s400/file.jpg" border="0" /></a><br /><div><div>Este foi um dos pratos servidos ao príncipe Nahurito, primeiro na linha sucessória do trono do Japão, quando esteve no Brasil, por ocasião das comemorações dos 100 anos de imigração japonesa. O filé é servido com Purê de Mandioquinha. À parte, fiz um arroz com uvas passas e açafrão (não consigo comer sem arroz) que ficou divino.</div><br /><div></div><div>A RECEITA</div><br /><div></div><div><strong>FILÉ MIGNON COM CROSTA DE CASTANHA-DO-PARÁ</strong></div><br /><div></div><div>FILÉ</div><br /><div>1 peça de filé mignon limpo e aparado</div><div>3 xícaras (chá) de óleo de milho</div><div>1 xícara (chá) de azeite</div><div>3 dentes de alho inteiros</div><div>1 cebola partida ao meio</div><div>1 ramo de alecrim</div><div>2 folhas de louro</div><div></div><br /><div>CROSTA</div><div>1 xícara (chá) de castanha-do-pará picada</div><div>2 colheres (sopa) de farinha de rosca</div><div>2 colheres (sopa) de azeite</div><div>2 colheres (sopa) de queijo ralado</div><div>Salsinha, pimenta-do-reino e sal a gosto</div><div></div><br /><div>PURÊ DE MANDIOQUINHA</div><div>600g de mandioquinha</div><div>1/2 xícara (chá) de leite integral</div><div>2 colheres (sopa) de manteiga</div><div>2 colheres (sopa) de parmesão ralado</div><div></div><br /><div>MODO DE FAZER</div><div></div><br /><div>FILÉ</div><div>1. Aqueça o óleo misturado ao azeito. 2. Coloque os dentes de alho, a cebola e as ervas. 3. Salgue o filé e coloque na panela para fritar, cuidando para que fique dourado por igual. Reserve.</div><br /><div>CROSTA</div><div>Prepare uma espécie de farofa</div><br /><div>MONTAGEM</div><div>1. Fatie o filé em bifes de 3cm de altura (eu fiz um pouco menor, 2cm). 2. Passe somente um lado do filé na farinha de trigo, depois no ovo batido e, em seguida, na farofa. 3. Posicione-os na assadeira com a parte da farofa para cima e leve ao forno bem quente até dourar. Dica de chef: sirva com um pouco de molho rôti, se preferir (eu não fiz).</div><br /><div>PURÊ DE MANDIOQUINHA</div><div>1. Lave e descasque as mandioquinhas. 2. Cozinhe-as em água levemente salgada; quando estiverem macias, escorra e passe pelo espremedor de batatas. 3. Coloque as mandioquinhas na panela, acrescente o leite e a manteiga; leve ao fogo e cozinhe, misturando até obter uma consistência cremosa. 4. Acrescente o parmesão, ajuste o sal e adicione um pouco de pimenta-branca moída.</div><br /><div>Dica: Depois de colocar o leite, eu dei uma processada, para ficar um creme. Senão, fica uns grumos. Não é gostoso.</div><div> </div><div>Mônica</div></div>Mônica, cozinhando em tempo!http://www.blogger.com/profile/18298906327809144085noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-372998817811093042.post-17024472548590304382008-09-15T07:57:00.000-07:002008-09-15T08:04:04.549-07:00POLENTATA<a href="http://1.bp.blogspot.com/_swoxBt_nrOw/SM55Ih-aCjI/AAAAAAAAACk/UcqvRI1dnVc/s1600-h/IMG_0446.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5246263803399244338" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_swoxBt_nrOw/SM55Ih-aCjI/AAAAAAAAACk/UcqvRI1dnVc/s400/IMG_0446.jpg" border="0" /></a><br /><div>Assim é chamado o festival da polenta dos italianos: os primeiros a preparar a receita com fubá, água e sal. Antes, a papa criada pelos gregos no século 5 a.C. com trigo sarraceno ou cevada foi bastante popular entre os romanos e os alemães. Por aqui, a polenta faz sucesso também com o nome de angu – palavra angolana trazida pelos escravos e adotada em Minas Gerais. A receita abaixo ficou uma delícia!!!<br /><br /><strong>Truques & técnicas<br /></strong><br />Quando leva mais água do que fubá, a polenta fica cremosa e é ótima quente. Com menos água, ela ganha consistência e pode ser cortada depois de esfriar – para fazer um corte preciso, os italianos utilizam barbante em vez de facas.<br />O fubá pré-cozido cozinha mais rápido que o fubá comum.<br />Os cozinheiros italianos mais experientes polvilham o fubá na forma de “chuva” sobre a água fervente, mas os iniciantes terão mais sucesso o misturarem à água fria antes de ir ao fogo, para não empelotar.<br /></div><br /><div><strong>RECEITA</strong></div><div><br /><strong>Polenta ao molho de lula<br /></strong><br />3 colheres (sopa) de azeite<br />2 cebolas médias picadas<br />6 tomates maduros sem pele, cortados em pedaços<br />¼ xícara de folhas de manjericão<br />1 pimenta-de-bode sem sementes, amassada<br />1 quilo de lula limpa, cortada em anéis<br />Sal a gosto<br />2 colheres (sopa) de suco de limão<br /><br /><strong>Para a polenta<br /></strong>2 xícaras (300g) de fubá pré-cozido<br />1 litro de água fria<br />Sal a gosto<br />¼ de xícara de azeite<br />1 ramo de manjericão para decorar<br /><br />Em uma panela com o azeite, refogue as cebolas, os tomates, o manjericão e a pimenta, com a panela tampada, por dez minutos. Cozinhe, sem tampa, por mais cinco minutos ou até engrossar. Tempere a lula com o sal e o limão. Junte ao refogado e cozinhe, por mais três minutos ou até a lula ficar macia. Prepare a polenta. Em uma panela, misture o fubá e a água fria e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por 12 minutos ou até engrossar bem. Tempere com sal e o azeite. Aqueça o molho, despeje sobre a polenta, decore com o ramo de manjericão e sirva. Rende 6 porções.<br /><br />FONTE: Invenções da Bettina – Revista Cláudia – setembro/2008</div><div></div><br /><div>Monica</div>Mônica, cozinhando em tempo!http://www.blogger.com/profile/18298906327809144085noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-372998817811093042.post-6591634478324331602008-06-25T12:17:00.000-07:002008-06-25T12:25:35.851-07:00CROQUE MONSIEUR<a href="http://3.bp.blogspot.com/_swoxBt_nrOw/SGKbehHMcEI/AAAAAAAAACc/WyZUu67F2Hw/s1600-h/blog2506.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5215902267035381826" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_swoxBt_nrOw/SGKbehHMcEI/AAAAAAAAACc/WyZUu67F2Hw/s400/blog2506.jpg" border="0" /></a><br /><div>Esta eu peguei do livro do Olivier - "Diário do Olivier". Leitura que vale a pena, além de ótimas receitas. Segundo ele, é o sanduíche mais conhecido do mundo, nascido no terraço do Café de la Paix, na Place L'Opera, Paris, no início do século passado.</div><br /><div></div><br /><div><span style="color:#990000;">Croque Monsieur</span></div><br /><div></div><br /><div>Ingredientes</div><div>1. 8 fatias de brioche (ou pão de forma) sem casca</div><div>2. 2 xícaras (chá) de queijo gruyére ou mussarela ralado grosso</div><div>3. 2 colheres (sopa) de creme de leite</div><div>4. 1 colher (sopa) de mostarda de Dijon</div><div>5. 1 colher (sopa) de Kirsch (ou outro destilado)</div><div>6. Sal e pimenta do reino</div><div>7. 8 fatias de presunto cozido magro</div><div>8. 50g de manteiga em temperatura ambinete</div><br /><div></div><div>Prepare assim:</div><div>1. Grelhe as fatias do pão e reserve</div><div>2. Em uma tigela, misture o queijo (reserve um pouco para o final do preparo), o creme de leite, a mostarda e o kirsch</div><div>3. Espalhe essa mistura nas fatias de pão e tempere a gosto com sal e pimenta do reino</div><div>4. Coloque por cima as fatias de presunto e cubra com as fatias de pão restantes, untadas com manteiga</div><div>5. Salpique com o queijo reservado</div><div>6. Coloque os sanduíches em uma assadeira e leve ao forno forte para gratinar.</div>Mônica, cozinhando em tempo!http://www.blogger.com/profile/18298906327809144085noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-372998817811093042.post-89540455665106613402008-06-24T11:56:00.001-07:002008-06-24T12:08:10.910-07:00BOBÓ DE BACALHAU<a href="http://2.bp.blogspot.com/_swoxBt_nrOw/SGFF8WrN29I/AAAAAAAAACU/8rFrSQzA9p0/s1600-h/blog2406.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5215526746653055954" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_swoxBt_nrOw/SGFF8WrN29I/AAAAAAAAACU/8rFrSQzA9p0/s400/blog2406.jpg" border="0" /></a><br /><div>Nunca tinha experimentado esta mistura. Mas o creme de mandioca finaliza o prato de forma surpreendente. A receita saiu na revista Menu do mês passado. A elaboração de Heloísa Bacelar, do Atelier Gourmand. Imperdível!</div><br /><div></div><br /><div>Bobó de Bacalhau</div><br /><div>1. 2 cebolas em cubos</div><div>2. 2 dentes de alho picados</div><div>3. 1 quilo de mandioca sem casca e crua (pedaços de 5cm)</div><div>4. 4 xícaras (chá) de água</div><div>5. 1 folha de louro</div><div>6. 4 colheres (sopa) de azeite-de-dendê</div><div>7. 1 pimentão vermelho picado</div><div>8. 1 quilo de bacalhau em lascas (dessalgado por 24 horas)</div><div>9. 1 xícara (chá) de polpa de tomate</div><div>10. 1 1/2 xícara (chá) de leite de coco</div><div>11. 1/2 xícara (chá) de coentro e cebolinha picadinhos, azeite de oliva e pimenta vermelha em conserva o quanto baste</div><div>12. Sal e pimenta-do-reino a gosto.</div><br /><div></div><div>MODO DE FAZER</div><div>Bobó: regue o fundo de uma panela com azeite e doure metade da cebola e do alho. Junte a mandioca, cubra com água, acrescente o louro, sal e cozinhe por 45 minutos. Deixe amornar por 15 minutos, descarte o louro e bata a mandioca com o caldo no liquidificador até obter um creme liso. Reserve.</div><div>Numa caçarola grande, aqueça o restante o dendê e doure a cebola restante e o pimentão. Junte o alho, espere soltar aroma e adicione o bacalhau. Misture bem e junte a polpa de tomate e o leite de coco. Quando ferver, junte o creme de mandioca, sal, pimenta e cozinhe por 5 minutos. Acrescente o coentro e a cebolinha.</div><br /><div></div><div>DICA DA CHEF - substitua o bacalhau por camarão.</div>Mônica, cozinhando em tempo!http://www.blogger.com/profile/18298906327809144085noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-372998817811093042.post-16957364954727460822008-06-23T10:44:00.000-07:002008-06-23T10:52:35.511-07:00PÃO DE AZEITONAS<a href="http://4.bp.blogspot.com/_swoxBt_nrOw/SF_iscABKVI/AAAAAAAAACM/stMaaHBd_Bc/s1600-h/blog2306.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5215136146576714066" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_swoxBt_nrOw/SF_iscABKVI/AAAAAAAAACM/stMaaHBd_Bc/s400/blog2306.jpg" border="0" /></a><br /><div></div><div></div><div>Esta receita saiu no caderno Paladar, do jornal ESTADÃO, num especial sobre azeitonas. O pão é produzido na Vinheria Percussi. Achei apenas um problema: não colocam a quantidade de água. Tive que ir pondo e vendo a textura. Dá mais ou menos duas xícaras de água (morna). Também coloquei o dobro de quantidade de azeitonas verdes, porque não tinha da preta. O formato pede pizza grossa, mas eu deixei como pão. Ficou muito bom e cresceu bem.</div><br /><div></div><div><span style="color:#ff0000;">Pão de azeitonas</span></div><br /><div>Ingredientes</div><div>1. 700g de farinha de trigo</div><div>2. Uma pitada de sal</div><div>3. 30g de fermento biológico (ou 1 pcte do seco)</div><div>4. 80ml de azeite</div><div>5. 20g de azeitonas verdes picadas</div><div>6. 20g de azeitonas pretas picadas</div><br /><div>Preparo</div><div>Em uma bancada ponha a farinha em formato de vulcão. No centro ponha o fermento dissolvido em um pouco de água morna, o azeite e o sal. Trabalhe bem a massa até ficar bem elástica. Cubra e coloque em local sem ventilação para crescer. Quando dobrar de tamanho, abra a massa e coloque as azeitonas. Trabalhe a massa novamente e coloque para crescer novamente. Dê um formato de pizza grossa e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 40 minutos.</div><div></div><br /><div>VINHERIA PERCUSSI - Rua Cônego Eugênio Leite, 523 - Pinheiros - São Paulo</div>Mônica, cozinhando em tempo!http://www.blogger.com/profile/18298906327809144085noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-372998817811093042.post-77741433936013652552008-06-18T11:11:00.000-07:002008-06-18T11:16:26.350-07:00PARA CURAR TUDO<a href="http://1.bp.blogspot.com/_swoxBt_nrOw/SFlQp7L6AAI/AAAAAAAAACE/Yq3SWpRytMY/s1600-h/blog1806.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5213286724850548738" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_swoxBt_nrOw/SFlQp7L6AAI/AAAAAAAAACE/Yq3SWpRytMY/s400/blog1806.jpg" border="0" /></a><br /><div></div><br /><div></div><br /><div>Final de semana em Monte Verde. Cura dores, machucados e rachaduras no casamento. Mas o preparo não é tão simples. Precisa encontrar uma bebida perfeita (encontramos), um prato bem cozinhado e estar em boa companhia. Como tínhamos todos estes ingredientes, a finalização saiu mais do que a contento.</div><br /><div>Nota: Godofrêdo e Edilene, casal de amigos nossos, nos levaram a um restaurantezinho afastado do centro. Nunca comi algo tão bom e farto (prato da foto): FEIJÃO TROPEIRO.</div><br /><div>RECOMENDO!</div>Mônica, cozinhando em tempo!http://www.blogger.com/profile/18298906327809144085noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-372998817811093042.post-73234183916259850312008-06-13T07:09:00.000-07:002008-06-13T08:09:59.960-07:00MADALENAS<a href="http://3.bp.blogspot.com/_swoxBt_nrOw/SFKNt3rfUxI/AAAAAAAAAB8/3ZQ6bpb-urs/s1600-h/MADA.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5211383538001072914" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_swoxBt_nrOw/SFKNt3rfUxI/AAAAAAAAAB8/3ZQ6bpb-urs/s400/MADA.jpg" border="0" /></a><br /><div>O bolinho lembra a massa do muffin. Mas é diferente no sabor. Fica legal. Depois que se coloca a calda e o açúcar, cria uma crostinha. Numa parte, coloquei essência de amêndoas. Acho que se colocasse um pouco de licor, tipo Amaretto, ficaria bom. Mas daí, fica complicado para as crianças.</div><br /><div></div><br /><div>MADALENAS</div><br /><div></div><br /><div>1. 8 ovos separados</div><br /><div>2. 200 gramas de manteiga</div><br /><div>3. 250 gramas de açúcar</div><br /><div>4. 300 gramas de farinha de trigo</div><br /><div>5. 1 colher (sopa) de fermento em pó</div><br /><div>6. 200 ml de leite de coco</div><br /><div></div><br /><div>PARA A CALDA</div><br /><div>3 xícaras de água</div><br /><div>1 e 1/2 xícara de açúcar</div><br /><div>Açúcar cristal para cobrir</div><br /><div></div><br /><div>Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com a manteiga e o açúcar. Acrescente a farinha de trigo, o leite de coco e o fermento. Bata bem e depois junte, delicadamente, as claras em neve. Coloque em forminhas para muffin e asse em forno médio, previamente aquecido.</div><br /><div>PARA A CALDA: Ferva o açúcar e a água até ficar uma calda rala. Passe os bolinhos e cubra com o açúcar cristal. Prepare um café, e chame os amigos!</div><br /><div></div><br /><div>Até mais</div>Mônica, cozinhando em tempo!http://www.blogger.com/profile/18298906327809144085noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-372998817811093042.post-26993725216540390192008-06-11T11:14:00.000-07:002008-06-11T12:29:49.139-07:00RECEITA DE DOMINGO PERFEITO<a href="http://1.bp.blogspot.com/_swoxBt_nrOw/SFAnZFk-F4I/AAAAAAAAAB0/C31G_AV_HBE/s1600-h/blog112.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5210708080815118210" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_swoxBt_nrOw/SFAnZFk-F4I/AAAAAAAAAB0/C31G_AV_HBE/s400/blog112.jpg" border="0" /></a> <div><a href="http://2.bp.blogspot.com/_swoxBt_nrOw/SFAdKZzKMGI/AAAAAAAAABs/MWjiB6deugo/s1600-h/blog1106.jpg"></a></div><div>Todo mundo tenta me ensinar técnicas para facilitar o preparo do nhoque. Cortar o saco de leite, colocar na nhoqueira. Mas o que eu gosto mesmo é do artesanal. Colocar as batatas para cozinhar, amassar, descansar. Depois, abrir um vinho tinto e começar. Rolinhos, bolinhas, rolinhos, bolinhas. Demora. Mas, com a família por perto, fica uma delícia. Neste domingo usei a receita do blog (lindo) <a href="http://atasteinheaven.blogspot.com/">http://atasteinheaven.blogspot.com/</a>. Muito boa. Só diminui o queijo (pela metade).</div><div> </div><div>Lá pelo meio-dia, a Bruna, minha filha (que tinha dormido fora) e Isabela, nossa amiga, ambas adolescentes, chegaram com uma bandeja de brigadeiros de colher. Lindo de morrer! Mas o mais lindo foi a iniciativa delas. E a Isa deu a dica: UMA COLHER (SOBREMESA) DE MEL para cada lata de leite condensado. Parece mentira, mas faz diferença.</div><br /><div>Como na casa da minha nona sempre tinha nhoque com carne assada, fiz uma no molho de cerveja preta (mas esqueci de tirar foto). Muito boa!</div><br /><div>CARNE DE PANELA AO MOLHO DE CERVEJA PRETA</div><br /><div>1. 1 quilo de carne de sua preferência (usei coxão duro)</div><div>2. 1 lata de cerveja preta em temperatura ambiente</div><div>3. 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite</div><div>4. 1 colher (sobremesa) de alho amassado</div><div>5. 1 cebola em rodelas</div><div>6. Sal e pimenta do reino a gosto</div><br /><div>Numa panela de pressão, frite bem a carne dos dois lados, até dourar. Acrescente os temperos, a cerveja, cubra com água. Após pegar pressão, deixe de 40 a 50 minutos. Desligue, corte e deixe apurar junto com o molho durante 1 hora. Quanto pronta, transfira para uma travessa e finalize com o cheiro verde.</div><br /><div>Até mais</div>Mônica, cozinhando em tempo!http://www.blogger.com/profile/18298906327809144085noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-372998817811093042.post-6786105445914640202008-06-10T07:18:00.000-07:002008-06-10T07:31:40.637-07:00Cuscuz à Paulita (à minha moda)<a href="http://2.bp.blogspot.com/_swoxBt_nrOw/SE6PKMNlGSI/AAAAAAAAABk/7GxD1siAJOQ/s1600-h/IMG_0229.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5210259224153889058" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" height="323" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_swoxBt_nrOw/SE6PKMNlGSI/AAAAAAAAABk/7GxD1siAJOQ/s320/IMG_0229.jpg" width="256" border="0" /></a><br /><div>Na casa dos meus pais, quando havia um monte de restinho na geladeira, o prato era Cuscuz. Esta receita, dos meus arquivos, já é mais elaborada. Na original, o camarão vem com casca, precisa ser fervido, virar um caldo etc etc etc. A farinha também era temperada à parte. Fiz isso, mas empelotou. Deu o maior trabalho para soltar. Acho que se colocá-la tradicionalmente, no final do cozido, dá mais certo. Dei meu toque pessoal, mais prático. O resultado agradou aos convivas.</div><br /><div></div><br /><div>CUSCUZ À PAULISTA<br />1. 1 quilo de camarões sete barbas</div><br /><div>2. ½ xícara de azeite<br />3. 4 dentes de alho picados<br />4. 2 cebolas grandes picadas<br />5. 5 tomates grandes picados<br />6. ¼ de xícara de salsinha picada<br />7. ¼ de xícara de cebolinha verde picada<br />8. 1 lata de ervilhas</div><div>9. 1 vidro grande de palmito</div><div>10. 3 ovos cozidos<br />11. 4 ¼ xícaras de farinha de milho amarela (400g)<br />12. ¼ de xícara de azeitonas verdes<br />13. Sal</div><div>14. Pimenta tabasco (jalapeño)</div><div>15. 1 envelope de Hondashi</div><div><br />Cozinhe os camarões e reserve. Numa outra panela, aqueça o azeite, junte o alho e a cebola e frite em fogo baixo, até começarem a dourar. Acrescente os tomates, a salsinha e a cebolinha e cozinhe em fogo baixo com a panela tampada durante 20 minutos. Mexa de vez em quando e não deixe secar. Se necessário, acrescente um pouco de água fervente. Junte os camarões.</div><br /><div>Tempere. Retire do fogo, junte as ervilhas, o palmito e os ovos. Misture a farinha de milho. Unte uma forma, decore o fundo com azeitonas, ovos, tomates, palmitos. Coloque a mistura por cima, apertando ligeiramente. Cozinhe em banho maria por 45 minutos (achei que não fez diferença). Deixe amornar.</div>Mônica, cozinhando em tempo!http://www.blogger.com/profile/18298906327809144085noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-372998817811093042.post-38724527614863497202008-06-09T07:40:00.000-07:002008-06-09T07:48:54.456-07:00Peito de Frango ao curry e maçã<a href="http://3.bp.blogspot.com/_swoxBt_nrOw/SE1CwDqnHtI/AAAAAAAAABc/yIsAqpHCfMo/s1600-h/IMG_0224.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5209893737322716882" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_swoxBt_nrOw/SE1CwDqnHtI/AAAAAAAAABc/yIsAqpHCfMo/s320/IMG_0224.jpg" border="0" /></a><br /><div>Fiz este prato na sexta-feira à noite. É muito fácil e fica delicioso. Fiquei com um pouco de medo de polvilhar coco, então, coloquei na mesa e cada um punha no seu prato. Mas fica ótimo. Pode polvilhar sem dó. A receita original (que achei nuns papéis lá em casa) pedia 2 colheres de sopa de curry. Achei muito. Coloquei menos e o resultado foi perfeito.</div><br /><div></div><br /><div>PEITO DE FRANGO AO CURRY E MAÇÃ<br /><br />1. 800g de peito de frango em cubos<br />2. 2 maçãs<br />3. 50g de passas sem caroços<br />4. 1 cebola<br />5. 2 colheres (sobremesa) de curry<br />6. 2 cravos da índia<br />7. 1 limão<br />8. 2 colheres (sopa) de óleo<br />9. 1 iogurte natural<br />10. 50g de coco ralado<br />11. Sal<br />12. Pimenta do reino<br /><br />Frite a carne com o óleo e os cravos da índia. Acrescente a cebola picada, misture e deixe no fogo por 5 minutos. Polvilhe com o curry, acrescente as maçãs cortadas em pedaços, junte sal e pimenta do reino a gosto, diminua o fogo, tampe e cozinhe por 30 minutos. Adicione, então, as passas, o iogurte e cozinhe por mais 10 minutos. Sirva polvilhado com coco e fatias finas de limão.</div>Mônica, cozinhando em tempo!http://www.blogger.com/profile/18298906327809144085noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-372998817811093042.post-39367825022242260572008-06-06T09:18:00.000-07:002008-06-06T09:37:02.218-07:00BOLO DE COCODepois de quase uma semana trabalhando dia e noite, quinta-feira sobra um tempinho à noite. Sempre neste dia gosto de fazer bolo ou pão, para esperar o André, que chega tarde da faculdade (é professor como eu) e muito cansado. Ontem fiz um de seus bolos prediletos, o de côco. Muito simples e delicioso. Com um chá, fica perfeito.<div><br /></div><div>BOLO DE COCO</div><div><br /></div><div>1. 3 ovos grandes ou 4 médios</div><div>2. 3 colheres de margarina ou manteiga</div><div>3. 2 xícaras (chá) de açúcar</div><div>4. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo</div><div>5. 1/2 vidro de leite de coco</div><div>6. 1/2 vidro (complete) de leite</div><div>7. 1 colher (sopa) rasa de fermento</div><div><br /></div><div>Bata as claras em neve. Junte o açúcar, manteiga e gemas. Bata até formar um creme. Junte a farinha, os leites e o fermento. Bata. Coloque numa assadeira untada e leve ao forno quente. Depois de pronto, cubra com o resto do leite de coco, misturada a 4 colheres (sopa) de açúcar e coco ralado (eu não coloquei açúcar, mas sim leite condensado e ficou maravilhoso). O coco ralado deve ser a gosto. Tem pessoas que gostam mais, outras menos.</div><div><br /></div><div>Bon apétit</div><div>Monica</div>Mônica, cozinhando em tempo!http://www.blogger.com/profile/18298906327809144085noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-372998817811093042.post-7021219704973555282008-06-05T07:51:00.000-07:002008-06-05T07:52:25.317-07:00CRÔNICA: É periquitão. Mais du bão!Dentre as vontades da minha mãe – que não são muitas – estava a de possuir um papagaio. Sempre quis um pássaro desta espécie. Sonhava em ensiná-lo a chamar seu nome, contar piadas, talvez um ou outro palavrão, uma musiquinha. Enfim, um bichinho para divertir e fazer companhia.<br />Um belo dia, na época em que meus pais ainda tinham uma mercearia na Rua São Pedro, no tradicional bairro da Ponte São João, apareceu um homem não se sabe vindo de onde. Na gaiola, trazia um passarinho verde, meio sem pena, parecendo até um pouco judiado. Filhote de papagaio, garantiu ele. E era barato, ainda.<br />Minha mãe não teve dúvidas. Abriu o caixa e sacou a quantia necessária para realizar seu sonho. Tomou a gaiola das mãos do cidadão misterioso e colocou o pequeno num lugar de destaque, nos fundos da mercearia. Assim, pensou ela, seus amigos freqüentadores poderiam ajudar na educação do filhote. Um dia, quando fosse uma grande papagaio, certamente saberia muitos nomes.<br />E começou o processo. Vamos ensinar o loro a falar. Vai meu irmão:<br />- Loro, fala Juninho. Ju-ni-nho.<br />Nada. Vem então minha mãe:<br />- Loro, fala mãe. Chama: mããããããe!<br />Nada. Vem um amigo do bar:<br />- Loro, fala filho da puta. Fi-lho-da-pu-ta.<br />Nada. Vem meu pai:<br />- Loro, canta: Salve o Corinthians...<br />Nada. Minha mãe já estava desconsolada. Afinal, o pássaro já havia recuperado as penas. Estava viçoso, bonito. Comia muito, mas falar, não tinha jeito.<br />Certa feita, chegou na mercearia um amigo que há tempos não aparecia. Dizia-se que ele era expert em papagaios. Minha mãe não teve dúvidas: levou o conhecido até os fundos da mercearia e mostrou sua ave. Contou todo o caso e perguntou, meio temerosa:<br />- É papagaio?<br />Ele olhou, olhou. Levantou as asas (dizem que para saber a idade), analisou a pena e deu o veredicto:<br />- Olha, dona Maria. É periquitão. Mais du bão!Mônica, cozinhando em tempo!http://www.blogger.com/profile/18298906327809144085noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-372998817811093042.post-37086023756856598572008-06-04T09:51:00.001-07:002008-06-04T17:07:15.225-07:00De bem com os alimentos<a href="http://4.bp.blogspot.com/_swoxBt_nrOw/SEbKr3L0FFI/AAAAAAAAAA0/DIKUfIh16jY/s1600-h/60494119.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5208072873997243474" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_swoxBt_nrOw/SEbKr3L0FFI/AAAAAAAAAA0/DIKUfIh16jY/s320/60494119.jpg" border="0" /></a><br /><br /><div align="justify">Estudos confirmam que o alimento tem grande influência sobre o que sentimos. Afetam nosso humor e têm efeitos sobre nossas emoções. O açúcar, por exemplo, libera a serotonina no cérebro. Porém, é preciso ter calma nas escolhas. Nada de tomar uma lata de leito condensado. O efeito pode ser reverso. Confira alguns ingredientes:<br /><br />CHOCOLATE - Tem uma combinação bombástica para levantar o astral rapidamente. Mas é bom deixá-lo para momentos de necessidade.<br /><br />BANANA - Melhora o humor. Coma uma ou duas bananas maduras por dia - de preferência sem misturá-las a outros alimentos.<br /><br />MASSAS E GRÃOS INTEGRAIS - Dão uma sensação de bem-estar duradoura, porque têm carboidratos complexos, que são ingeridos lentamente, sem provocar altos e baixos de humor.<br /><br />LEITE - Beber leite morno antes de dormir faz sentido. O leite é rico em uma substância chamada triptofano, que é o principal precursor da serotonina, que tem efeito relaxante.<br /><br />PIMENTA - A sensação de ardor na língua faz o cérebro liberar endorfina, que traz bem-estar e excitação ao mesmo tempo.<br /><br />PEIXES - Salmão, atum, anchova são indicados para casos de depressão porque contêm um tipo de óleo, o ômega 3, que facilita o trabalho dos neutrotransmissores.<br /><br />ALFACE - No caule da alface há duas substâncias que agem como calmantes naturais.<br /><br />CAFÉ - A cafeína é poderosíssima como estimulante. Mas uma dose alta pode aumentar o nervosismo.<br /><br />até mais<br />Mônica</div>Mônica, cozinhando em tempo!http://www.blogger.com/profile/18298906327809144085noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-372998817811093042.post-2229087558670790192008-06-03T09:08:00.000-07:002008-06-03T09:28:10.552-07:00CARTOCCIO DE FILÉ MIGNON COM COGUMELO PARIS<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_swoxBt_nrOw/SEVv_3L0FEI/AAAAAAAAAAs/U328VnpToJ4/s1600-h/IMG_0217.JPG"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://3.bp.blogspot.com/_swoxBt_nrOw/SEVv_3L0FEI/AAAAAAAAAAs/U328VnpToJ4/s320/IMG_0217.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5207691687059788866" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_swoxBt_nrOw/SEVvinL0FDI/AAAAAAAAAAk/FQLVLyudOD4/s1600-h/IMG_0218.JPG"></a>Neste domingo que passou, convidei alguns amigos para almoçar e fiz o prato acima. Além de ter ficado muito gostoso, tem uma bela apresentação. Servi com salada de alface americana com tomate cereja e purê de maçãs (delicioso). Num adendo à receita, acho que mais um pouco de molho shoyu cai bem. À noite, com a sobra, fiz isso e achei mais gostoso. Na foto, sentado, meu marido André e ao seu lado, nosso amigo, Nelson.<div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div>CARTOCCIO DE FILÉ MIGNON COM COGUMELOS PARIS</div><div>1. 600 gramas de filé mignon cortado em tirinhas</div><div>2. 1 cebola média picada</div><div>3. 200 gramas de cogumelo paris fresco, cortado em fatias</div><div>4. 2 colheres (sopa) de molho de soja</div><div>5. 1/4 de xícara de salsinha picada</div><div>6. 2 colheres (sopa) de azeite</div><div>7. Sal a gosto</div><div>MODO DE FAZER</div><div>Corte retângulos de papel alumínio grandes (+- 25x30 cm). Em uma tigela, misture todos os ingredientes e divida em 4 porções. Disponha cada uma delas no centro do papel alumínio. Dobre os dois lados maiores sobre o recheio e as extremidades como se fosse um pacote. Em uma assadeira (eu fiz na panela lion), leve ao forno moderado, preaquecido, por 30 minutos ou até a carne ficar macia (para verificar se está no ponto, faça um pequeno corte no pacote com uma faca ou tesoura). Retire do forno, abra os pacotinhos parcialmente e sirva em seguida. Rende 4 porções.</div><div>Bon apétit</div>Mônica, cozinhando em tempo!http://www.blogger.com/profile/18298906327809144085noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-372998817811093042.post-91369913359315617822008-06-02T09:01:00.000-07:002008-06-02T09:23:08.404-07:00PICADINHO COM LINGUIÇA, ALECRIM E AZEITONA<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_swoxBt_nrOw/SEQZnHL0FBI/AAAAAAAAAAQ/wLe2D_m1UwQ/s1600-h/IMG_0204.JPG"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://3.bp.blogspot.com/_swoxBt_nrOw/SEQZnHL0FBI/AAAAAAAAAAQ/wLe2D_m1UwQ/s320/IMG_0204.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5207315228881327122" /></a>Fiz este singelo e popular prato no sábado. Apareceu um monte de gente que não estava marcada. Mas não fiz feio. O prato rendeu muito. Só não sobrou porque ficou DELICIOSO (esta foi a opinião dos meus convivas, eu sou mais humilde). Todos repetiram. O toque diferente fica por conta da linguiça portuguesa, que deve ser moída (eu piquei bem miudinho e deu certo). O alecrim não marca, mas dá um toque que vale a pena. Para acompanhar, purê de batatas, arroz, salada de almeirão cortada bem fininho e feijão. Para beber, um bom vinho tinto e se estiver calor, uma cerveja gelada.<div><br /></div><div>PICADINHO COM LINGUIÇA, ALECRIM E AZEITONA</div><div>1. 4 colheres (sopa) de azeite (usei canola)</div><div>2. 1 cebola grande bem picada</div><div>3. 4 dentes de alho bem picados</div><div>4. 700g de carne moída (usei patinho)</div><div>5. 1 linguiça portuguesa defumada moída (200 g)</div><div>6. 3/4 de xícara de toucinho defumado picado</div><div>7. 1 colher (sopa) de alecrim picado</div><div>8. 4 colheres (sopa) de salsinha picada</div><div>9. 1/2 xícara de azeitonas verdes</div><div>10. Sal a gosto (cuidado, porque há muitos itens salgados)</div><div><br /></div><div>MODO DE FAZER</div><div>Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Junte a cebola e o alho e deixe fritar por cinco minutos ou até ficarem macios. Adicione a carne, a linguiça, o toucinho e o alecrim. Refogue, mexendo às vezes, por 15 minutos ou até que a carne fique ligeiramente dourada. Deixe secar todo o líquido. Acrescente a salsinha e a azeitona e misture. Tempere com sal.</div><div><br /></div><div>Bon apétit</div><div>Monica</div>Mônica, cozinhando em tempo!http://www.blogger.com/profile/18298906327809144085noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-372998817811093042.post-58469575971515624262008-05-31T15:57:00.000-07:002008-05-31T16:08:02.394-07:00SAINT PETER NO PAPILLOTEPapillote. Este é o nome que os franceses criaram para a receita preparada em cartucho de papel alumínio ou manteiga, no vapor ou no forno. Já os italianos chamam de Alcartoccio. As características deste tipo de cozimento é a retenção da umidade, dos nutrientes e de todo aroma. Preparei a receita acima na sexta-feira e foi um sucesso. O destaque fica por conta do alecrim, que marca o sabor. Quem não gosta desta erva, pode substituí-la ou mesmo retirá-la. Na receita original, retirada do site www.ateliergourmand.com.br não vai amêndoas, mas eu coloquei, porque adoro dar o meu toque. A receita dá para 4 pessoas.<div><br /></div><div>SAINT PETER NO PAPILLOTE</div><div><br /></div><div>Ingredientes</div><div>1. 4 filés de Saint Peter</div><div>2. 4 dentes de alho, cortados em lâminas</div><div>3. Alecrim fresco</div><div>4. Manjericão fresco</div><div>5. Pimenta do reino</div><div>6. Fatias de limão descascadas</div><div>7. Amêndoas moídas grosseiramente (opcional)</div><div>8. Vinho branco</div><div>9. Folhas de papel alumínio.</div><div><br /></div><div>Modo de fazer</div><div>Separe uma folha de papel alumínio onde caiba um filé de Saint Peter e sobre espaço para embrulhar. Espalhe algumas lâminas de alho, pedaços de alecrim e folhas de manjericão. Coloque o filé. Sobre ele salpique sal e pimenta do reino. Se for colocar as amêndoas, é neste momento. Depois, coloque rodelas de limão e regue com o vinho branco. Feche bem. Proceda desta mesma maneira com os outros filés. Coloque no forno ou na panela à vapor (eu coloquei na Tramontina Lion, maravilhosa!!!). Deixe por 20 minutos. Abra e se lambuze. Para acompanhar, arroz e, se quiser, batata souté.</div><div>até mais</div><div>Mônica</div>Mônica, cozinhando em tempo!http://www.blogger.com/profile/18298906327809144085noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-372998817811093042.post-89170214341228909912008-05-30T06:08:00.000-07:002008-05-30T12:16:38.449-07:00Pano rápidoOntem fiz um macarrão que é vapt-vupt. Na verdade, quem veio com essa moda lá em casa foi meio irmão, o Júnior, que é fotógrafo e vocalista de uma banda, a Brega nas Estrelas. Já gravou até um programa onde cantava e ensinava a fazer o macarrão. É feito na panela de pressão e, entre todos os processos - inclusive o de pegar a caixinha do molho, leva meia hora. A criançada adora. Quando a gente tá com pressa, não tem receita melhor.<br /><br />MACARRÃO DE PANELA DE PRESSÃO<br />- 1 caixa de molho de tomate (tipo Pomodoro - eu uso esse)<br />- 1 pacote de macarrão parafuso<br />- 800 ml de água<br />- 500 a 800 gramas de carne moída (depende se gosta com mais ou com menos)<br />- alho, cebola, sal a gosto<br />- 1 caixinha de creme de leite<br />MODO DE FAZER<br />Refogue a carne moída com os temperos já na panela de pressão. Depois de fritinha, coloque o macarrão cru, o molho de tomate e a água. Mexa bem. Tampe a panela. Depois que fizer shh (minha mãe fala assim), conte 5 minutos. Deslique e veja se o macarrão está mole. Tem quem goste mais "al dente" (lá em casa gostam) e outros mais molinho. Se não estiver no ponto, deixe mais dois minutos. Depois que desligar, coloque a caixinha de creme de leite e sirva. Fica uma delícia!<br /><br />MONICA TOZETTO DE BARROS LEITEMônica, cozinhando em tempo!http://www.blogger.com/profile/18298906327809144085noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-372998817811093042.post-6124941503642340102008-05-29T13:05:00.000-07:002008-05-29T13:16:29.855-07:00O primeiroEste é o meu quinto blog, mas estou acreditando, no meu íntimo, ser o primeiro a dar certo. Meu objetivo é dividir, com a generosidade que venho encontrando nos outros blogs que visito, minhas crônicas, os pratos que cozinho em casa. Também, meus pensamentos, conselhos (usa quem quiser), enfim, dizer algo para o mundo, seja o mundo quem for. Tears!Mônica, cozinhando em tempo!http://www.blogger.com/profile/18298906327809144085noreply@blogger.com0